So geht's:
Griechischer Bauernsalat mit Kritharaki
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zutaten für 4 Personen:
- 250 g Kritharaki
- Salz
- 2 EL Olivenöl
- 1,5 Paprika, grün
- 0,5 Gurke
- 6-8 kleine Strauchtomaten
- 150 g Feta
- 80 g Oliven, ohne Steine
- 2 EL Petersilie, glatt
- Zum Servieren: Rotweinessig & Olivenöl
Zubereitung:
Die Kritharaki nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Mit dem Olivenöl vermengen. Paprika waschen, putzen, entkernen, längs in Viertel schneiden und dann quer in dünne Streifen.
Die Gurke waschen, längs halbieren, entkernen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Tomaten waschen und halbieren. Feta zerbröckeln. Alle vorbereiteten Zutaten für den Salat mit den Oliven und der Petersilie vermengen und in 4 Gläser füllen. Und zum Schluss Rotweinessig und Olivenöl zum Beträufeln dazu reichen.