So geht's:
Buntes Ofengemüse mit Kräuterquark
Zutaten für 4 Personen:
- 700 g kleine Kartoffeln
- 3 Möhren
- 2 rote Zwiebeln
- 400 g Rosenkohl
- 4 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Rosmarin
Für den Kräuterquark:
- 500 g Magerquark
- 4 EL Milch
- 2 EL Leinöl
- 4 EL gemischte Kräuter, frisch oder tiefgekühlt
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen.
Kartoffeln abbürsten und in Spalten schneiden. Möhren in Scheiben, Zwiebeln in Achtel schneiden. Rosenkohl putzen und größere Röschen halbieren.
Alles mit Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und 30–35 Minuten rösten, zwischendurch wenden.
Quark mit Milch und Leinöl glatt rühren. Kräuter unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Ofengemüse servieren.